1.减少淘洗法:煮米饭在淘米时要尽量减少淘洗次数，，，，，，，，无公害大米以减少营养的流失。。。。。

2.加入麦片法:煮米饭时，，，，，，，，加入2%的麦片或豆类，，，，，，，，不但好吃，，，，，，，，而且富有营养。。。。。

3.加麦饭石法:将麦饭石洗净后，，，，，，，，装入纱布袋里，，，，，，，，与大米一起上锅蒸煮(3一4口人用餐，，，，，，，，可放麦饭石50~100克)，，，，，，，，煮出来的米饭不仅洁白，，，，，，，，营养丰富，，，，，，，，喷香可口，，，，，，，，而且夏天还可以延长1天保存期。。。。。

4.开水下米法:煮饭时，，，，，，，，人们习惯于用冷自来水而不用开水，，，，，，，，这很不科学。。。。。未烧开的自来水中含有氯气，，，，，，，，在烧饭过程中，，，，，，，，氛气会使米中的维生素B1损失30%。。。。。另外，，，，，，，，在煮饭时，，，，，，，，维生素的损失与烧饭的时间，，，，，，，，温度成正比。。。。。因此。。。。。用开水煮米饭，，，，，，，，可使米中的维生素B1免遭损失。。。。。

5.加鸡蛋壳法:把鸡蛋壳洗净放入锅中，，，，，，，，微火烤酥，，，，，，，，研成粉末，，，，，，，，掺入淘洗好的米中，，，，，，，，即可煮成钙质米饭，，，，，，，，不论正常人还是缺钙病人食用都有好处。。。。。